HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。
鋼材はPMハイス鋼です。
柄は金属柄です。
FORGING STEEL PMハイスの刻印です。
具体的には切刃を少し広げました。
VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。
柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。
刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
有次銅薬缶。
刃渡りは約18cmです。
ヴィンテージシリーズR　チェリー　STAUB ストウブ　ココット　12cm。
Staub オーバルココット　ロイヤルブルー　15cm。
全鋼製です。
石渡磨美　土鍋　米　安齋新厚子　大澤哲哉　阿南維也　大谷桃子　cogu 薮本寛之。
高村刃物 高村作 牛刀 210㎜ 粉末ハイス鋼 未使用品。
片刃です。
南部ごはん釜3合OIGEN及源鋳造。
【未使用品】岩鉄鉄器 ダクタイルパン26 フライパン。
以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。
【20枚セット】蕎麦ざる 竹ざる 蕎麦皿 そばざる 直径約21cm 戸隠風。
ストウブ　ココット　ラウンド　24センチ　グレー。
ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。
菊型　和菓子型　練り切り用。
【ラスト】ルクルーゼ ブレードオーブン 24cm シェルピン。
実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。
専用【国内正規品 】ストウブ　グランドココット　ラウンド20cm カンパーニュ。
◎LE CREUSET シグニチャー ココット・ロンド 18cm タイム。
平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。
雪さん専用。
ゴンザレス トルティーヤメーカー Gonzalez Tortilla Maker。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
ティファール インジニオ・ネオ IHブラックチタニウム・アンリミテッド セット8。
ストウブ　ヴィンテージココット　グレー　 vintage cocotte。
●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼